0
人做过这道菜
收藏
凤尾竹-2
配方1,牛奶液种部分：高筋粉~100克牛奶~200克1个全蛋（或者50克蛋黄）耐高糖酵母~5克混合好材料放冰箱冷藏发酵一夜或者放室温发酵4小时以上 2,面团材料：高筋粉~400克白砂糖~60克（原方100克）奶粉~25克盐~6克水~110克常温黄油~80克（后放）
用料
高筋面粉
超软面包的做法
1+2（除黄油外）混合好所有材料揉出厚膜再加入黄油80克一直揉到出薄膜的状态把面团发酵至2倍（手指戳窝不反弹）再把面团分割成100克左右的面剂收圆盖保鲜膜松弛一会儿 5个贝果5个红薯馅（蒸熟的红薯1个+50克奶粉+20克黄油）依次放入整形好的面团二次醒发至1.5倍用刀割出喜欢的形状，挤黄油，表面筛干面粉或糖粉烤箱预热，上下火170度烤18分钟，柔软的面包出炉啦👏👏